Aperçu de l’itinéraire

Où se trouve la Speyside Way & Cairngorms ?

Le Speyside Way & Cairngorms est l’un des grands sentiers d’Écosse. Il s’étend sur 116 km, de Buckie, sur la côte du Moray Firth, à Aviemore et Kincraig, à la lisière des montagnes Cairngorm.

Sur une grande partie de son parcours, la piste suit la vallée de la rivière Spey et traverse le cœur de la région du whisky du Speyside. Cette région possède la plus grande concentration de distilleries de whisky en Écosse et produit des noms renommés tels que Glenfiddich, The Glenlivet et The Macallan.

Pourquoi partir en randonnée sur la Speyside Way & Cairngorms ?

Pour l’essentiel, ce sentier écossais bien balisé offre aux randonneurs une marche facile et sans dénivelé, empruntant principalement d’anciennes voies de chemin de fer, une route militaire et des sentiers forestiers. Outre les nombreuses distilleries qui jalonnent le parcours, la nature et la faune sont également au rendez-vous, puisque l’itinéraire traverse une variété de paysages, notamment des forêts de pins et de bouleaux, des landes de bruyère et des sentiers le long des cours d’eau.

Quand est-il préférable de randonner sur la Speyside Way & Cairngorms ?

Le climat écossais est connu dans le monde entier, mais le Speyside est en fait considéré comme la région la plus sèche et la plus chaude d’Écosse. Situées entre la côte et les montagnes, les conditions géographiques de cette région garantissent encore la variabilité et une certaine imprévisibilité pour les prévisionnistes météorologiques.

Les mois d’avril à juin sont généralement considérés comme une période favorable pour voyager en Écosse. Pendant cette période, l’ensoleillement est plus important et les précipitations moins abondantes que pendant les mois d’été suivants. Le mois de mai est normalement l’un des mois les plus populaires pour les randonnées en Écosse. Les journées sont longues, la température augmente et les précipitations moyennes sont plus faibles que pendant les autres mois d’été.

Mais le printemps, avec le réveil de la nature, est aussi une période magique à visiter. L’automne rayonne de romantisme et de chaleur, avec les magnifiques couleurs changeantes des feuilles et du paysage, qui se marient parfaitement avec des soirées remplies de whisky et de sablés.

En hiver, certains hébergements sont fermés et les chutes de neige peuvent rendre les sentiers de randonnée impraticables. La saison des randonnées s’étend généralement de mars à octobre. Durant cette période, il vous appartient de choisir le moment de l’année que vous préférez pour faire de la randonnée dans les & Cairngorms.

Combien de temps faut-il pour compléter l’intégralité de la Speyside Way & Cairngorms?

La durée d’une randonnée sur le Speyside Way & Cairngorms dépend du nombre de miles/kilomètres que vous souhaitez parcourir chaque jour et de l’itinéraire que vous choisissez. Il faut prévoir 5 à 8 jours pour l’ensemble du sentier, en fonction de la distance de marche journalière souhaitée et de l’itinéraire. Si vous souhaitez parcourir le sentier plus longtemps ou plus brièvement, vous pouvez choisir un autre point de départ ou suivre les itinéraires supplémentaires mentionnés ci-dessus. Avec Hillwalk Tours, vous pouvez réserver des randonnées sur mesure et choisir entre des niveaux doux, modérés et difficiles.

Il vaut également la peine de prévoir suffisamment de temps pour visiter les plus de 20 distilleries situées à proximité du sentier, afin de profiter pleinement de votre visite dans la région.

Itinéraire de la randonnée

Types de sentiers

Choisir la randonnée qui vous convient peut parfois être délicat. Il est toujours important de prendre en compte votre condition physique et votre niveau de confort.

Par exemple, chez Hillwalk Tours, nous avons classé chaque itinéraire en trois catégories selon les préférences personnelles et les différents niveaux de forme physique. Ces catégories sont : facile, modéré et soutenu. Chaque catégorie propose, selon la destination, des itinéraires de 4 à 10 jours, avec la possibilité pour les clients d’ajouter des jours selon leurs besoins.

Randonnées faciles : idéales pour ceux qui se considèrent comme des randonneurs occasionnels, appréciant de prendre des photos et de rencontrer les locaux tout en profitant des paysages spectaculaires.

Randonnées modérées : destinées aux personnes habituées à faire de l’exercice régulièrement, souhaitant parcourir de grandes distances chaque jour sans dépasser leurs limites.

Randonnées soutenues : conçues pour les randonneurs prêts à partir tôt le matin et à ne s’arrêter qu’une fois la destination atteinte.

En ce qui concerne notre Speyside Way & Cairngorms trail, nous proposons des randonnées faciles, modérées et soutenues. Chacune de ces catégories de randonnées couvre la distance et le temps de marche moyens suivants par jour :

Facile : 16-17 km, entre 4 et 6 heures

Modéré : 22-24 km , entre 5 et 7 heures

Soutenu : 25 km , entre 6 et 8 heures

Indications pour vous orienter sur le sentier avec Hillwalk Tours

Si vous décidez de marcher avec Hillwalk Tours, vous recevrez un kit de randonnée détaillé une fois votre réservation finalisée. Ce kit inclut des cartes détaillées, des notes d’itinéraire uniques et des indications de marche rédigées et régulièrement mises à jour par notre équipe. En parcourant personnellement chaque sentier et en créant nos propres notes d’itinéraire, nous pouvons offrir davantage d’options et d’alternatives que ce que l’on trouve dans les guides classiques. Ce kit comprend également des tracés GPS, ce qui vous permet de ne jamais craindre de vous perdre.

Il est également possible de trouver des guides prêts à l’emploi couvrant le Speyside Way et les Cairngorms. Le Rucsack Reader Speyside Way Guidebook et le Cicerone Speyside Way Walking Guidebook sont des accompagnements utiles pour les randonneurs qui parcourent le sentier.

Point de départ et d’arrivée

Le Speyside Way & Cairngorms s’étend sur 116 km depuis Buckie, sur la côte du Moray Firth, en direction du sud-ouest, jusqu’à Aviemore et Kincraig, à la lisière des montagnes de Cairngorm.

L’ensemble de l’itinéraire traverse des paysages variés, du littoral de la baie de Spey aux bouleaux et pâturages de la rivière Spey, avec des vues sur les landes peu à peu remplacées par les montagnes. Les randonneurs découvriront une série de villages attrayants et quelques-unes des nombreuses distilleries de whisky qui font la renommée du Speyside.

Exemples d’itinéraires sur la Speyside Way & Cairngorms

Voici des exemples des itinéraires Facile, Modéré et Soutenu proposés par Hillwalk Tours pour la randonnée sur la Speyside Way & Cairngorms :

Itinéraire Facile (5 jours)

Jour 1 : Arrivée à Aberlour 

Jour 2 : Dufftown Loop (20 km)

Jour 3 : Aberlour – Ballindalloch (16 km)

Jour 4 : Tomintoul – Glenlivet (14 km)

Jour 5 : Départ de Ballindalloch

Itinéraire Modéré (8 jours)

Jour 1 : Arrivée à Fochabers

Jour 2 : Fochabers – Craigellachie (21 km)

Jour 3 : Dufftown Loop (20 km)

Jour 4 : Craigellachie – Ballindalloch (20 km)

Jour 5 : Tomintoul – Ballindalloch (23 km)

Jour 6 : Ballindalloch – Grantown-on-Spey (24 km)

Jour 7 : Grantown-on-Spey – Aviemore  (27 km)

Jour 8 : Départ de Aviemore

Itinéraire Soutenu (8 jours)

Jour 1 : Arrivée à Buckie

Jour 2 : Buckie – Fochabers (18 km)

Jour 3: Fochabers – Dufftown (29 km)

Jour 4: Dufftown – Ballindalloch (24 km)

Jour 5: Tomintoul – Ballindalloch (26 km)

Jour 6: Ballindalloch – Grantown-on-Spey (24 km)

Jour 7: Grantown-on-Spey – Aviemore  (27 km)

Jour 8: Départ de Aviemore 

Monnaie et Dépenses

La monnaie utilisée dans toute l’Écosse, y compris le Speyside Way & Cairngorms, est la livre sterling (£).

Le coût de la nourriture, des boissons et des activités pendant la randonnée le long du Speyside Way & Cairngorms peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le lieu, la période de l’année et les préférences personnelles.

Les restaurants situés le long du Speyside Way & Cairngorms offrent un large éventail d’options, allant d’un prix abordable à un prix modéré, en fonction du type de cuisine et de l’établissement. Un repas pour une personne dans un restaurant de milieu de gamme coûte généralement entre 15 et 30 £, boissons non comprises. Si vous préférez les expériences gastronomiques plus haut de gamme, les prix peuvent être plus élevés. Le coût des boissons, comme une pinte de bière ou un verre de vin, peut varier de 4 à 8 livres sterling, selon l’établissement choisi. Il convient de noter que les prix peuvent être légèrement plus élevés dans les zones touristiques populaires, en particulier pendant les périodes de pointe.

Le Speyside Way & Cairngorms propose aux visiteurs diverses activités, notamment des randonnées, la découverte de sites historiques et des routes panoramiques. Les prix de ces activités peuvent varier. Il est important de garder à l’esprit que les prix le long du Speyside Way & Cairngorms peuvent être légèrement plus élevés pendant la haute saison touristique, qui se situe généralement entre juin et août, par rapport à la basse saison.

Hébergement et Services sur la Speyside Way & Cairngorms Accommodation

Hôtels et Maisons d’Hôtes

Plusieurs hôtels et pensions sont disponibles le long du Speyside Way et dans les Cairngorms, en particulier dans les villes et villages tels que Buckie, Fochabers, Grantown-on-Spey, Aviemore et Ballater. Ces établissements proposent des chambres confortables, des salles à manger et des services aux voyageurs.

Chambres d’Hôtes (Bed & Breakfast)

Les B&B sont un choix populaire le long du Speyside Way et dans les Cairngorms, car ils offrent des possibilités d’hébergement douillettes et abordables. Ils proposent des chambres confortables, le petit-déjeuner et souvent des hôtes sympathiques qui peuvent vous donner des informations sur la région et des conseils pour votre voyage.

Auberges

Pour les voyageurs soucieux de leur budget, des auberges de jeunesse sont disséminées tout au long de l’itinéraire. Ces établissements proposent généralement un hébergement en dortoir et des installations communes telles que des cuisines et des salons.

Camping et Glamping

Si vous préférez camper, il existe des campings désignés le long du Speyside Way et dans les Cairngorms, comme ceux de Grantown-on-Spey et d’Aviemore. Ces sites offrent généralement des services de base tels que des toilettes, des douches et parfois des cuisines.

Le camping sauvage dans les Cairngorms et le long de la Speyside Way est autorisé dans certaines zones, mais il est important de respecter le Scottish Outdoor Access Code, qui prévoit le respect de l’environnement, l’interdiction de laisser des traces et le camping responsable. Il est également conseillé de vérifier s’il existe des restrictions ou des directives spécifiques en vigueur au moment de votre visite.

Le glamping le long du Speyside Way et dans les Cairngorms est une façon unique et luxueuse de découvrir les magnifiques paysages écossais. Des tentes élégamment meublées aux cabanes douillettes nichées dans la nature, le glamping offre aux randonneurs une retraite confortable après une journée d’exploration du sentier pittoresque.

Airbnb et Logement en Autonomie

Les hébergements Airbnb offrent une gamme variée d’options le long du Speyside Way et dans les Cairngorms, des cottages douillets aux retraites isolées, offrant une expérience unique et personnalisée aux randonneurs. Par exemple, certaines propriétés proposent des séjours dans des maisons traditionnelles des Highlands écossais, ce qui permet aux visiteurs de s’immerger dans la culture locale et de profiter de paysages époustouflants.

Magasins et Supermarchés

Dans les villes et villages le long du Speyside Way et dans les Cairngorms, vous trouverez des épiceries et des magasins où vous pourrez faire le plein de nourriture, d’eau et d’autres fournitures pour votre voyage. Il est conseillé d’être prévoyant et d’emporter des en-cas et de l’eau lors des randonnées entre les localités, car certains tronçons du sentier peuvent avoir un accès limité aux commodités.

Distributeurs Automatiques de Billets (ATMs)

Des distributeurs automatiques de billets sont disponibles dans les villes et villages situés le long de l’itinéraire, notamment Buckie, Fochabers, Grantown-on-Spey, Aviemore et Ballater. Cependant, il est important de noter que la disponibilité des guichets automatiques peut être limitée, en particulier dans les petits villages ou les régions plus éloignées. Pour être sûr d’avoir assez d’argent liquide pour votre voyage, il est conseillé de planifier à l’avance et de retirer suffisamment de fonds dans les grandes villes où les distributeurs automatiques sont plus facilement accessibles. En outre, il est recommandé d’avoir de l’argent liquide sur soi pour les endroits qui n’acceptent pas les cartes ou en cas d’imprévu. Certains grands magasins et établissements peuvent proposer des services de cashback, vous permettant de retirer de l’argent supplémentaire lors d’un achat, mais il est utile de confirmer la disponibilité de ce service et ses éventuelles limitations auprès du magasin concerné.

Respecter le sentier de la Speyside Way & Cairngorms

Le Speyside Way et les Cairngorms sont réputés pour leurs paysages à couper le souffle et leur engagement en faveur de la conservation de l’environnement. Les communautés locales sont très attachées à la préservation de la beauté naturelle de la région et à la protection de sa faune et de sa flore. En Écosse, le respect de l’environnement et la pratique d’un tourisme responsable sont de la plus haute importance.

Lors d’une randonnée sur le Speyside Way ou d’une exploration des Cairngorms, il est vivement recommandé de respecter l’étiquette des sentiers et d’adhérer aux principes de l’organisation Leave No Trace (ne laissez aucune trace). Il est essentiel de respecter l’environnement naturel en s’abstenant de jeter des détritus ou de laisser des déchets derrière soi. Qu’il s’agisse de restes de nourriture, d’emballages ou d’articles non biodégradables, les randonneurs doivent emporter tous leurs déchets et les jeter de manière appropriée dans les poubelles prévues à cet effet ou les porter jusqu’à ce qu’ils atteignent des installations d’élimination appropriées. En adoptant les principes du « sans trace », les randonneurs jouent un rôle essentiel dans la préservation de l’attrait intact du sentier et dans la garantie d’en profiter pour les générations à venir.

Chez Hillwalk Tours, nous sommes engagés dans le tourisme durable et nous avons une profonde affection pour la campagne écossaise dans son état sauvage, tranquille et intact. Nous sommes fiers de soutenir l’initiative « Leave No Trace », qui vise à sauvegarder la beauté naturelle de la campagne dans chaque pays où nous proposons des vacances de randonnée.

Carte de la Speyside Way & Cairngorms

Terrain de la Speyside Way & Cairngorms

Signalisation

Le Speyside Way & Cairngorms est assez bien balisé, bien qu’il y ait parfois plus de balises en place. Surveillez les poteaux en bois sur lesquels est gravé le symbole du chardon blanc ou jaune. Parfois, les panneaux indiquent également « Speyside Way ».

En cas de doute, vous pouvez également consulter les indications de Hillwalk Tours, tour par tour, et les notes sur l’itinéraire, y compris les coordonnées GPS, fournies dans votre dossier de marche. Nous vous fournissons également toutes les informations et l’histoire locales dont vous avez besoin, ainsi que des alternatives aux sentiers et d’autres activités.

Difficulté

Bien que l’itinéraire monte lentement de l’embouchure de la Spey vers Aviemore, l’ascension est généralement lente et douce. L’itinéraire principal reste dans la vallée de la Spey et, pour l’essentiel, regarde vers les collines et les montagnes plutôt que d’y grimper. Les exceptions sont la boucle de Dufftown et l’embranchement de Tomintoul, qui sont plus vallonnés et traversent des terrains plus élevés et, par endroits, plus exposés. Mais là aussi, les chemins sont bons et les montées sont courtes et peu difficiles.

Le dénivelé cumulé sur l’ensemble de l’itinéraire est d’environ 2 400 m, et il n’y a pratiquement pas de montées soutenues ou abruptes. Le point culminant du Speyside Way & Cairngorms est Carn Daimh, à 570 m au-dessus du niveau de la mer. Il est situé entre Tomintoul et Glenlivet, sur le tronçon le plus sauvage et le plus spectaculaire du sentier.

Lieux et Attractions

Distillerie Glenfiddich

Glenfiddich est probablement la distillerie la plus célèbre de la région. Fondée en 1886 par William Grant, cette distillerie est encore aujourd’hui une entreprise familiale. Elle est située dans une vallée idyllique à Dufftown et propose plusieurs visites guidées.

La visite ne comprend pas seulement une dégustation, mais vous permet de vivre en direct la production du whisky. Le moment le plus fort est celui où vous voyez le maître distillateur capturer le cœur du distillat dans les bulles de cuivre de forme unique.

Distillerie Strathisla

La distillerie Strathisla a été fondée en 1786 sous le nom de Milton Distillery et est la plus ancienne distillerie de la région encore en activité aujourd’hui. L’histoire de la distillerie est mouvementée, avec des changements réguliers de propriétaires et même des faillites. En 1950, les frères Chivas ont racheté les installations de production et depuis lors, elle est considérée comme « la maison du Chivas Regal », un mélange célèbre.

Lors d’une visite de la distillerie Strathisla, vous pourrez non seulement goûter et vous familiariser avec le whisky, mais aussi mélanger votre propre whisky. La distillerie est située à Keith, à environ huit miles de Fochabers et du Speyside Way & Cairngorms.

Distillerie Glenlivet

Le nom Glenlivet vient de la vallée de Livet (Glen), dans laquelle la distillerie a été fondée en 1824. Depuis lors, la région a fièrement maintenu les normes de qualité de la région. Même le roi d’Angleterre et de nombreux nobles étaient des amateurs de ce whisky. La norme a été vivement contestée et volontiers imitée, si bien qu’en 1884, une décision de justice a interdit aux autres fabricants de donner à leur whisky le nom de Glenlivet.

Vous pouvez aujourd’hui suivre les traces de cette histoire en vous promenant autour de la distillerie, sur la route des contrebandiers. La distillerie Glenlivet elle-même est ouverte aux visiteurs et propose diverses visites et dégustations. La distillerie est située à Ballindalloch, sur la branche du Speyside Way & Cairngorms qui part de Tomintoul.

Château de Balvenie

Le château de Balvenie date du XIIIe siècle et est l’un des plus anciens châteaux d’Écosse. Le mur d’enceinte bien conservé est un exemple imposant d’architecture militaire médiévale et a été complété par des bâtiments de la Renaissance. On dit que le loyer annuel du château à l’époque de sa construction était d’une rose rouge par an.

Château de Ballindalloch

Le château de Ballindalloch a été construit quelques siècles plus tard (1546) et est encore habitable aujourd’hui. Des événements mystérieux jalonnent l’histoire de l’édifice. À l’époque de la construction, ce qui était construit pendant la journée était démoli chaque nuit jusqu’à ce que la condition d’une voix mystérieuse soit remplie.

Le fantôme de James Grant hanterait également le château. Une visite vous permettra de faire la lumière sur ces légendes.

Château de Ballindalloch

Le château de Ballindalloch a été construit quelques siècles plus tard (1546) et est encore habitable aujourd’hui. Des événements mystérieux jalonnent l’histoire de l’édifice. À l’époque de la construction, ce qui était construit pendant la journée était démoli chaque nuit jusqu’à ce que la condition d’une voix mystérieuse soit remplie.

Le fantôme de James Grant hanterait également le château. Une visite vous permettra de faire la lumière sur ces légendes.

Glen Grant of Rothes

Founded in 1840 by brothers John and James Grant, two former illegal distillers and bootleggers who decided to take up a scotch distilling license, Glen Grant is Italy’s best-selling single malt Scotch whisky. Their work was rewarded with the news that the 2022 version of Glen Grant 21 Year Old was named “Best in show” scotch at the annual TAG Global Spirits Awards 2024. The award marks the culmination of 63 years’ work in the whisky industry for master distiller Dennis Malcolm, who is now taking a well-deserved retirement.

Locomotive à vapeur

Sur la ligne de chemin de fer de 16 km entre Aviemore et Broomhill, il y a un spectacle rare en été : une locomotive à vapeur tire son panache de fumée à travers le paysage. Il y a quarante ans, des bénévoles ont remis ce moyen de transport historique sur les rails de la première ligne de chemin de fer des Highlands. Le Strathsprey Railway est parallèle au Speyside Way & Cairngorms et ravit les randonneurs par son bruit nostalgique.

Histoire du Speyside Way et des Cairngorms.

Le sentier a été ouvert pour la première fois en 1981, pour aller de Spey Bay à Ballindalloch, avec un sentier jusqu’à Tomintoul ajouté en 1990. Une extension vers le nord, de Spey Bay à Buckie, a suivi en 1999. En 2000, l’itinéraire a finalement été achevé entre Ballindalloch et Aviemore. L’itinéraire relie désormais la côte de Moray à la bordure des montagnes Grampian, en suivant généralement la rivière Spey.

Le saviez-vous ?

La rivière Spey a une longueur de 107 miles, ce qui en fait le deuxième plus long fleuve d’Écosse après la Tay. Avec un débit moyen de 16 miles par seconde, la Spey est la rivière écossaise la plus rapide.

Les gens et les coutumes locales

Les habitants du Speyside Way et des Cairngorms sont connus pour leur nature chaleureuse et accueillante. Il est d’usage de saluer les autres avec un sourire amical, d’engager des conversations décontractées et de faire preuve d’une amabilité générale à l’égard des habitants et des visiteurs. L’hospitalité est très appréciée et vous trouverez souvent des habitants qui vous offriront leur aide ou entameront des conversations pour que vous vous sentiez comme chez vous. La région du Speyside Way et des Cairngorms possède un riche patrimoine culturel, la musique traditionnelle écossaise jouant un rôle important dans les coutumes locales. De nombreux pubs situés le long de la route accueillent des sessions musicales animées, créant une atmosphère invitante où il est de bon ton de participer ou simplement d’apprécier les mélodies vibrantes. Les habitants sont fiers de leurs traditions culturelles, notamment la musique, la danse et les contes, qui ajoutent un élément unique et mémorable à l’expérience de l’exploration du Speyside Way et des Cairngorms.

Le Speyside Way et la culture pop des Cairngorms

Film et télévision

Marie Reine d’Écosse

Sur les écrans en 2019, Mary Queen of Scots met en scène les stars hollywoodiennes Margot Robbie et Saoirse Ronan dans le rôle de reines qui se battent en duel. Certaines parties du film ont été filmées dans les régions de Strathdon et de Glen Feshie, dans le parc national de Cairngorms. Saoirse Ronan a fait l’éloge de la région en évoquant la beauté des Cairngorms lors d’interviews accordées après la diffusion du film.

Pêche au saumon au Yémen

Le drame romantique avec Ewan McGregor a été tourné en partie à Ardverikie Estate, qui n’est pas loin du sentier.

Brave

Le film d’animation 3D de Disney « Brave » a été fortement influencé par les paysages, la faune, les mythes et les légendes du parc national de Cairngorms.

La Couronne

La série culte de Netflix, The Crown, a été filmée dans plusieurs endroits du parc national de Cairngorms, notamment dans les domaines de Glenfeshie, Balmoral et Ardverikie.

Nourriture et boissons

Sur le Speyside Way & Cairngorms, il n’y a pas que de l’excellent whisky, l’autre aspect du bien-être physique est également plus que pris en charge. Le long du sentier de randonnée, vous pouvez vous arrêter pour manger dans des hôtels, des pubs et des restaurants, ou faire des courses dans des supermarchés. Les végétariens et les végétaliens en ont également pour leur argent dans les restaurants du Speyside Way & Cairngorms.

Sablés de Walker

La spécialité la plus célèbre du Speyside est probablement le sablé de Walker. Il s’agit d’un type de sablés écossais rectangulaires qui sont exportés dans le monde entier. Outre les biscuits, vous pouvez déguster d’autres délicieuses pâtisseries telles que des meringues, des biscuits à l’avoine et des gâteaux à l’usine d’Aberlour.

Baxters Highland Village

Près de Fochabers, vous pouvez également visiter Baxters Highland Village, où l’épicier fabrique plus de 100 produits, dont des sauces, des soupes en conserve et bien plus encore, depuis plus de 150 ans.

Haggis

Lorsque l’on évoque la cuisine écossaise, le haggis est probablement l’une des premières choses qui nous viennent à l’esprit. Il s’agit d’un pudding salé composé d’une délicieuse combinaison de plumes de mouton (organes), de flocons d’avoine, d’oignons, de sel et d’épices. Pour certains, le haggis n’est pas souvent le plus beau des aliments, mais il le compense par son goût savoureu.

Barres Mars frites

Les barres Mars frites sont un dessert unique inventé en 1992 par John Davie. La célèbre barre chocolatée est enrobée d’un mélange de farine, d’œufs et de lait, puis frite. Ce délicieux en-cas est vendu dans les fish and chips shops (également appelés « chippers ») de toute l’Écosse.

Neeps et tatties

Accompagnant souvent le plat national, le haggis, les neeps et tatties sont des légumes racines bouillis et écrasés en deux délicieux plats d’accompagnement. Lorsqu’il est servi avec le haggis, le repas dans son ensemble est appelé « Burns supper ». Neeps and tatties n’est qu’un autre nom pour les pommes de terre et les navets.

Skink de Cullen

Originaire du nord-est de l’Écosse, dans un petit village nommé Cullen, cette soupe crémeuse de poisson fumé est un autre plat traditionnel écossais. Elle se compose de haddock fumé, de crème, de pommes de terre et d’oignons, et est généralement servie avec du pain grillé. Bien qu’il s’agisse à l’origine d’une spécialité locale de Cullen, vous trouverez cette soupe populaire sur les menus écossais dans tout le pays.

Scotch Whisky

Il est difficile de ne pas évoquer l’Écosse sans penser à son scotch whisky, célèbre dans le monde entier. Il peut être fabriqué à partir d’orge maltée, de blé et/ou de seigle, et chaque whisky doit être vieilli en fût de chêne pendant au moins trois ans. La première mention écrite du whisky date de 1494. Aujourd’hui, l’Écosse compte environ 140 distilleries de whisky.

Irn Bru

Souvent considéré comme la deuxième boisson nationale écossaise, l’Irn-Bru est une boisson gazeuse de couleur orange au goût sucré et acidulé caractéristique. Elle est si populaire en Écosse qu’elle a longtemps été la boisson gazeuse la plus vendue, devant le Coca-Cola, et qu’elle est la troisième boisson gazeuse la plus vendue au Royaume-Uni. Les Écossais sont tellement fans de cette boisson gazeuse qu’ils l’utilisent même pour glacer leur jambon ou pour faire des cupcakes !

Drambuie

Drambuie est une liqueur écossaise. Elle a été inventée au XVIIIe siècle par John MacKinnon. Le nom Drambuie proviendrait de l’expression gaélique écossaise An Dram Buidheach. Cette expression signifie « la boisson qui satisfait » ou « le dram qui satisfait ».

Le Speyside Way et le Cairngorms Trail sont-ils adaptés aux végétaliens ?

Le régime végétalien est devenu de plus en plus populaire en Europe ces dernières années, et vous trouverez de nombreuses options végétaliennes dans la plupart des restaurants. Tous les hébergements avec lesquels nous travaillons à Hillwalk Tours nous ont garanti que les petits-déjeuners végétaliens seraient pris en charge une fois qu’ils en ont été informés. Ceci étant dit, certains des endroits les plus ruraux de la piste peuvent avoir des options limitées, nous vous conseillons donc d’apporter certains articles tels que du lait végétal, des beurres de noix ou des poudres protéinées si vous le souhaitez.

En outre, les applications suivantes indiquent les restaurants qui proposent des options végétariennes et/ou végétaliennes :

• Happy Cow (€0.99)
• Vanilla Bean (gratuit)

Sentiers à proximité

Plusieurs autres sentiers écossais s’offrent à vous une fois que vous aurez terminé le Speyside Way et les Cairngorms. Voici les autres circuits de randonnée que Hillwalk Tours propose en Écosse :

• West Highland Way
• Rob Roy Way
• Great Glen Way & Loch Ness
• Fife Coastal Path
• St Cuthbert’s Way
• West Highland Line: Train & Randonnee

Conseils et FAQ Speyside Way & Cairngorms

Galerie d’images de la Speyside Way & Cairngorms

Hillwalk Tours

À propos de nous

Hillwalk Tours est un opérateur primé spécialisé dans les vacances de randonnée en autonomie en Irlande, en Écosse, en Angleterre, au Pays de Galles et le long du Camino de Santiago en Espagne. Notre objectif est de créer des expériences heureuses pour tous nos clients, fournisseurs et employés.

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Ne Laissez Aucune Trace (Leave No Trace)

Nous aimons marcher dans la nature, et puisque vous lisez ceci, nous croyons que vous aussi ! Il est important de s’assurer que notre impact sur l’environnement soit limité afin que les randonneurs puissent profiter de la même vue après nous. La règle est simple : en partant, assurez-vous que la nature soit telle qu’elle était à votre arrivée, autrement dit, « ne laissez aucune trace ». Alors que de plus en plus de personnes explorent la nature, notre empreinte collective sur l’environnement augmente.

Que cela signifie-t-il concrètement ? Bien sûr, ne laissez aucun déchet derrière vous. Ne ramassez pas de pierres, de fleurs ou d’autres « souvenirs ». Ne gravez pas votre nom sur un arbre et ne cassez pas de branches… Vous avez compris l’idée. Il est impératif que les marcheurs jouent leur rôle en veillant à limiter les déchets, les dommages à la végétation et toutes formes de pollution.

Le bruit peut également être une forme de pollution. Quiconque traverse une forêt en parlant et riant fort, par exemple, gâche la tranquillité des autres randonneurs, qui ne peuvent plus entendre les oiseaux. Il en va de même pour les téléphones portables qui sonnent soudainement. Gardez le volume bas et respectez votre environnement. L’objectif est de faire en sorte que le plus grand nombre de personnes possible puisse profiter de la marche en pleine nature. Cela s’applique à vous, mais aussi à ceux qui emprunteront le sentier après vous.

Hillwalk Tours soutient fièrement le tourisme durable et aime la campagne telle qu’elle est – sauvage, paisible et propre. Nous sommes fiers de soutenir l’initiative « Leave No Trace », qui vise à préserver la beauté naturelle des campagnes dans chaque pays où nous proposons des vacances de randonnée. Nous nous efforçons également de créer des expériences agréables pour nos hébergements, ainsi que pour les restaurants, magasins et compagnies de taxis qui servent nos randonneurs. Ces entreprises sont souvent de petites structures situées dans des zones isolées, laissées pour compte par l’exode urbain et le manque d’investissement dans les régions rurales. Leur hospitalité chaleureuse et leurs accueils amicaux incarnent la magie d’une randonnée avec Hillwalk Tours, et nous sommes déterminés à aider à maintenir ces communautés rurales vivantes.

Les Bienfaits de la Randonnée

Ces dernières années, il a été largement rapporté que la marche et la randonnée en plein air apportent de nombreux bienfaits pour la santé physique et mentale. Voici quelques exemples de ces bienfaits :

• Perte de poids
• Gain musculaire
• Amélioration du métabolisme
• Amélioration de la digestion
• Meilleure qualité de sommeil
• Augmentation de la vitamine D
• Amélioration de la discipline
• Sentiment d’accomplissement
• Vivre le moment présent

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